Итальянский суп из помидоров

Ингредиенты:

• полкило помидоров
• овощной бульон
• примерно 25 грамм чеснока
• 200 миллилитров апельсинового сока
• молоко
• сельдерей (без листьев)
• 1 болгарский перец
• оливковое масло
• еще один зубчик чеснока
• перец
• соль

Как приготовить итальянский томатный суп:

1. Очищенный чеснок (те самые 25 грамм) разрезаем напополам, удаляем сердцевину, заливаем молоком, доводим до кипения, затем сливаем молоко, заново заливаем чеснок свежим молоком и на 15 минут ставим на медленный огонь.
2. После этого сливаем молоко и разминаем чеснок. Нарезаем кубиками сельдерей и болгарский перец. Слегка обжариваем в кастрюле неочищенный зубчик чеснока, после образования золотистой корочки, очищаем чеснок. Кидаем нарезанные перец и сельдерей и слегка обжариваем их на медленном огне.
3. Пришло время помидор, добавляем их и заливаем бульоном, варим в течение 10-12 минут.
4. Теперь же ту массу, что у нас получилась измельчаем в блендере, добавляя сок, соль, перец и смоченный в молоке чеснок. Перемешиваем. Итальянский томатный суп можно подавать с морепродуктами.

Итальянский суп из тыквы

Ингредиенты:

• полкило тыквы
• примерно 300-400 грамм помидоров
• половинка болгарского перца
• острый перец (пеперончино)
• лук
• цуккини
• оливковое масло
• перец
• соль

Рецепт овощного супа:

1. В кастрюле с маслом в течение 5 минут обжариваем нарезанную тыкву, затем кидаем мелконарезанные острый перец и лук.
2. Спустя 3-4 минуты кидаем нарезанные болгарский перец и цуккини. Обжариваем до размягчения.
3. После этого добавляем нарезанные помидоры. Солим, перчим и обжариваем примерно 3 минуты.
4. Затем измельчаем полученную массу в блендере. Поливаем оливковым маслом, украшаем зеленью и итальянский суп из тыквы уже можно подавать к столу.

Суп с сыром

Ингредиенты:

• 200 грамм сыра
• 1 морковь
• 4 картофелины
• 300 грамм зеленого горошка (нужен свежий)
• лук
• 1,5 литра овощного бульона
• лавровый лист
• перец-горошек
• соль

Как приготовить сырный суп:

1. Крупно нарезаем морковь и лук, кидаем их в овощной бульон, добавляем лавровый лист и перец-горошек.
2. Доводим бульон до кипения и кидаем картофель, который мы нарезали кубиками. Варим примерно до 80% готовности картофеля, добавляем зеленый горошек.
3. Солим и варим до готовности. Готовим из полученной массы пюре, добавляем сыр и снова пюрируем.

Бывают дни, когда нет настроения стоять у плиты и готовить, а порадовать своих близких горячим, вкусным супчиком очень хочется. Есть выход – заказать доставку еды. Таким образом вы экономите своё время и силы, радуя близких вкусной едой.

Итальянский суп из морепродуктов

Суп по данному рецепту рекомендуется варить в скороварке.

Ингредиенты:

• 250 грамм креветок
• 4 кальмара
• морковь
• примерно 150 грамм ассорти из чечевицы (красная и желтая)
• фасоли и гороха
• лук
• 300-400 грамм помидоров
• зубчик чеснока
• острый перец
• оливковое масло
• соль
• зелень

Как приготовить:

1. В скороварку, наполненную двумя литрами воды, кидаем разрезанную на две части луковицу, морковь, чечевицу, фасоль и горох. Солим, перчим и варим в течение 25 минут.
2. Кидаем в сковороду с оливковым маслом зубчик чеснока. Обжариваем его и затем вынимаем. После этого слегка обжариваем в этом же масле нарезанные кальмары.
3. Затем также слегка обжариваем креветки. Спустя несколько минут кидаем нарезанные помидоры и обжариваем в течение 5-7 минут.
4. За пару минут до окончания процесса приготовления добавляем зелень, соль и перец. Теперь суп из кальмаров и креветок можно подавать к столу.

Итальянский суп из брокколи

Ингредиенты:

1. килограмм брокколи
2. 150 миллилитров сливок
3. 1 столовая ложка муки
4. 30 грамм сливочного масла
5. лук-шалот
6. лук-порей
7. 750 миллилитров овощного бульона
8. 2 яичных желтка
9. перец и соль

Как приготовить:

1. Делим брокколи на соцветия и варим пару минут в кипящей воде. Вынимаем, откидываем на дуршлаг и оставляем несколько верхушек, которые после мы добавим в наш итальянский суп из брокколи.
2. Нарезаем лук-порей (белую часть) и лук-шалот и обжариваем их до прозрачности в сковороде со сливочным маслом. Добавляем муку и перемешиваем. Через минуту добавляем овощной бульон и брокколи. Накрываем крышкой, доводим до кипения, а затем варим на медленном огне в течение 15 минут.
3. После этого измельчаем все в блендере, соли, перчим, разогреваем на медленном огне. Взбиваем сливки с желтками. Добавляем в суп. Греем еще в течение получаса.
4. Подаем итальянской суп из брокколи, добавив те самые верхушки, которые мы в самом начале специально оставляли для супа.

Итальянский суп из овощей

Ингредиенты:

• по 300-400 грамм картофеля и молодой сладкой моркови
• лук-порей
• около 4 сантиметров свежего имбирного корня
• острый перец
• овощной бульон
• оливковое масло
• соль
• черный перец

Как приготовить:

1. В кастрюле с разогретым оливковым маслом пассируем до прозрачности нарезанный кольцами лук-порей.
2. Кидаем нарезанную тонкими кружочками морковь и нарезанный кубиками картофель.
3. Через 2-3 минуты наливаем горячий овощной бульон, солим, перчим и варим до готовности на медленном огне.
4. За минуту до окончания процесса приготовления добавляем тертый корень имбиря. И снова время блендера пришло, все тщательно измельчаем.
5. Перед подачей к столу итальянский суп из овощей можно полить небольшим количеством оливкового масла.