Рагу из потрохов | BRAND : Женский онлайн-журнал

Наверное, рекомендованные автором потроха индейки в наших магазинах найти трудно, зато есть курены которые вполне подойдут для данного блюда.
Мелкие кубики сала или бекона обжарьте до золотистого цвета, в эту же сковороду выложите куриные потрошка (печенку, сердце, желудки). Слегка обжарьте и залейте водой (у Дюма — вода пополам с белым сухим вином). Варите около 30 мин. В это время в небольшом количестве растительного масла обжарьте измельченный репчатый лук и нарезанную соломкой морковь (в авторском рецепте — репу), посолите и всыпьте чуть-чуть сахара. В рагу положите нарезанный кубиками картофель, затем морковь и лук. Тушите до готовности. В самом конце добавьте измельченную свежую зелень.

Комментарии запрещены.

Новости

 



Кухня